Pollo al Curry Rojo Tailandés

Actualizado: 22 mar

Una receta perfecta para un dia frio, una película y una buena compañía.


Ingredientes para 4 personas:

- 2 Salsa Curry Rojo 250


- 400 gramos de pechuga de pollo

- 200 gramos de ahuyama

- 200 gramos de berenjena

- 100 ml de aceite de oliva

- 1 litro de Caldo de verduras o de pollo

- Perejil liso para decorar

- Arroz jasmín para acompañar

Opcional:

- 2 Salsa Mango Chutney 250



Procedimiento:

  1. Corta la pechuga, la ahuyama pelada y la berenjena en cubos de 1 cm.

  2. Pon a calentar en una olla un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente agrega el pollo y deja dorar. Una vez dorado el pollo retiralo de la olla y reservalo en un tazón.

  3. En la olla donde doraste el pollo, agrega más aceite y saltea la ahuyama.

  4. Una vez dorada la ahuyama, agrega el pollo, la berenjena y la salsa Curry Rojo.

  5. Revuelve todo y cubre con caldo, deja cocinar hasta espesar.

  6. Sirve decorando con el perejil y acompañando con el arroz y disfruta de la mejor compañía.

Opcional: Agrega el Mango chutney como toping después de servir encima de tu pollo


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