¡RATATOUILLE!

Actualizado: 22 mar

El ratatouille es una preparación muy tradicional francesa.


Hay diferencias entre la preparación tradicional y la preparación de la pelicula Ratatouille de Disney. La principal diferencia está en el corte de los vegetales: en la pelicula los cortan en rodajas y en la tradicional en cubos. Otra diferencia es en la presentación en el plato: en la pelicula lo montan haciendo una torre y la tradicional nunca va a poder hacer una torre por los cortes de los vegetales.


Aquí está la receta:

Ingredientes para 4 personas:

- 4 Salsas Napolitanas 250


- 1 cebolla cabezona blanca grande

- 3 dientes de ajo

- 1 zucchini amarillo grande

- 1 zucchini verde grande

- 1 pimentón rojo grande

- 2 berenjenas grandes

- 4 tomates

- Mantequilla

- Aceite de oliva

- Romero


Procedimiento:

  1. Precalienta una olla a fuego medio-alto

  2. Corta en cubos del tamaño de un bocado, todos los vegetales y pica muy pequeño el ajo.

  3. Échale mucha sal a la berenjena para que desangre y luego que se le haya extraido el liquido café, lávala.

  4. Agrega mantequilla y aceite de oliva a la olla.

  5. Agrega la cebolla, el ajo y deja dorar.

  6. Cuando estén dorados sigue con los demás vegetales en este orden, siempre dejando dorar antes de seguir con el siguiente vegetal: Berenjena, Zucchini verde, Zucchini amarillo, Tomate, Pimentón. (Si quieres quemar el pimentón queda una delicia.)

  7. Una vez dorados los vegetales, agrega la salsa Napolitana y el romero.

  8. Deja cocinar tapado por aproximadamente 45 minutos a 1 hora revolviendo de vez en cuando para que no se pegue.

  9. Cuando revuelvas y veas el fondo de la olla y todos los vegetales estén cocinados, retíra del fuego, agrega sal y pimienta al gusto y disfruta.

  10. Sirve este plato como acompañamiento o como plato principal, invita a compartír esta receta con las personas que más quieras.

Comparte momentos, comparte PROVENZA.



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