Risotto Carbonara

Actualizado: 22 mar

  • Salsas que necesitarás

  • 2 Salsa Carbonara 250


  • Tiempo de preparación: 15 minutos

  • Tiempo de cocción: 20-25 minutos

  • Rinde de 12 porciones

  • Ingredientes

  • 2 salsa Carbonara 250

  • 1 kilo de Arroz Arboreo para risotto

  • 100 gramos Cebolla cabezona

  • 20 gramos Ajo

  • 500 gramos Queso ricotta

  • 500 gramos Tomate perla

  • 500 gramos Espinaca

  • Caldo de vegetales

  • Aceite de oliva

  • Procedimiento

  • Licuar cebolla, ajo y aceite de oliva.

  • Hacer el caldo de verduras.

  • Cortar el queso Ricota en cubos.

  • Picar un poco la espinaca.

  • Saltear la mezcla de cebolla, ajo y aceite de oliva.

  • Una vez esté bien cocinado, agregar el arroz y revolver hasta obtener un color nácar.

  • Agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.

  • Agregar la mitad del caldo, dejar cocinar revolviendo constantemente.

  • Una vez el arroz haga “ojos”, probar la textura del arroz

  • Agregar la salsa Carbonara, dejar cocinar unos minutos más, probar la textura del arroz y si es necesario, agregar más caldo.

  • Una vez terminada la cocción, agregar los tomates, el queso ricotta y la espinaca.

  • Revolver, rectificar sazón.

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